トップ >  今週の美味セレクション(02/09更新)石川・金沢錦

美味セレクション
やわらかく味わい深いぶりかまの煮付け。

石川・金沢錦

加賀平野が育む野の幸、日本海がもたらす海の幸などの食材の豊富さ。京や江戸の影響も受けて磨かれた技術。そして、加賀百万石の粋。加賀料理とも呼ばれる金沢の郷土料理には、洗練された品格と、素朴な温もりがあります。そんな食文化を受け継ぎ、金沢ならではの総菜を手掛けるのが「金沢錦」。加賀野菜や能登産の海産物などを中心に使用し、食品添加物には頼らず、手間ひまをを惜しまない昔ながらの製法で仕上げる総菜は、どこか懐かしく、それでいて家庭ではなかなか出せない味わいです。ひと際目を引く「天然ぶりかま」は、主に能登沖や長崎県沖などで水揚げされたぶりを使用。食べ応えのある肉厚の身がのったかまを丁寧に煮付け、生姜風味の甘辛味をじっくり含ませています。口に入れれば、しっとり、ほろりとやわらかく、ぶりかま本来の脂ののった濃厚なうまみが豊かに広がる一品です。このほか、エムアイデリで毎回ご好評いただく「じぶ煮」や、初登場「能登がきマリネ」などをご用意しました。北陸の恵み、金沢の味を早春の晩酌の友にどうぞ。

◎ 金沢錦
昭和54年(1979年)、金沢で歴史ある佃煮店で育ち、腕を磨いた創業者が立ち上げた総菜メーカー。
地元食材を中心に使用し、昔ながらの製法で、金沢の伝統的な食文化を意識した味わいを届ける。


金沢錦
天然ぶりかま

大皿にのせても存在感のある国産の天然ぶりかまを、生姜をきかせて炊き上げました。
※湯煎してお召し上がりください。

600円(税抜)
1
0
金沢錦 天然ぶりかま

1切  

賞味期限 到着後18日保証

大皿にのせても存在感のある国産の天然ぶりかまを、生姜をきかせて炊き上げました。  

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金沢錦
加賀 じぶ煮

もちもちとした食感のすだれ麹などを
とろみのある煮汁でやさしく煮含めました。

金沢名産のすだれ麩や加賀れんこんを使用。片栗粉でとろみをつけて“じぶじぶ”と煮る伝統料理。
※湯煎してお召し上がりください。

580円(税抜)
1
0
金沢錦 加賀 じぶ煮

130g  

賞味期限 到着後10日保証

金沢名産のすだれ麩や加賀れんこんを使用。片栗粉でとろみをつけて“じぶじぶ”と煮る伝統料理。   

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金沢錦
いいだこと里芋の煮付

かむほどうまみが広がるいいだこ。
昆布出汁をきかせた上品な味付けです。

ひと口サイズのいいだこと国産里芋を、昆布出汁をきかせたたれでやわらかく炊き上げました。
※湯煎してお召し上がりください。

460円(税抜)
金沢錦 いいだこと里芋の煮付

120g  

賞味期限 到着後18日保証

ひと口サイズのいいだこと国産里芋を、昆布出汁をきかせたたれでやわらかく炊き上げました。   

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金沢錦
能登がきマリネ

日本海が育んだ能登がきの風味を閉じ込め、
まろやかな酸味で仕上げたマリネです。

能登・中島でとれたかきの濃厚なうまみを油で揚げて閉じ込め、米酢や丸大豆醤油などを使用したあっさりとした味わいのたれに漬け込みました。
※冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。

630円(税抜)
1
0
金沢錦 能登がきマリネ

140g  

賞味期限 到着後18日保証

能登・中島でとれたかきの濃厚なうまみを油で揚げて閉じ込め、米酢や丸大豆醤油などを使用したあっさりとした味わいのたれに漬け込みました。  

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金沢錦
ほたるいかマリネ

プリッとしてやわらかなほたるいか。
ほんのりピリ辛でお酒もすすむ味わいです。

日本海の春を代表する魚介、ほたるいかを使用。
プリッとした食感とうまみを生かし、さっぱりとした味わいに仕上げたマリネです。
※冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。

540円(税抜)
金沢錦 ほたるいかマリネ

140g  

賞味期限 到着後18日保証

日本海の春を代表する魚介、ほたるいかを使用。プリッとした食感とうまみを生かし、さっぱりとした味わいに仕上げたマリネです。  

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金沢錦
たらこ昆布巻

食べやすいサイズにカット済みで重宝。
たらこのプチプチ感もくせになります。

粒のつまった真たらこを北海道産昆布で巻き上げ、醤油ベースのたれでじっくりとやわらかく
炊き上げました。

740円(税抜)
金沢錦 たらこ昆布巻

6切  

賞味期限 到着後18日保証

粒のつまった真たらこを北海道産昆布で巻き上げ、醤油ベースのたれでじっくりとやわらかく炊き上げました。  

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金沢錦
おすすめセット  Sale 

金沢錦おすすめの総菜3種をお買得価格でお届けします。
【内容】加賀じぶ煮130g、いいだこと里芋の煮付120g、たらこ昆布巻6切

金沢錦 たらこ昆布巻 金沢錦 いいだこと里芋の煮付 金沢錦 加賀 じぶ煮
北海道、東北(福島除く)、新潟、沖縄は年中クール宅急便です。鹿児島、宮崎は11月いっぱいまでクール宅急便です。 割引
1セット3商品
1,780円(税抜)
1,600円(税抜)

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